マッシュルームのミネストローネ （調理時間：30 分 カロリー：37kcal）
材料（４人前）
- マッシュルーム
- 100g
- オリーブオイル
- 大さじ1
- にんじん
- 1/2 本
- トマトホール缶
- 200g
- たまねぎ
- 1/2 個
- 塩・コショウ
- 少々
- ジャガイモ
- 1 個
- 固形コンソメ
- 3 個
- セロリ
- 1/4 本
- 水
- 1 カップ
今回使用した商品: 冷凍マッシュホール
作り方
１．マッシュルームは軽く汚れを取り、４ｍｍ幅にスライスします。
２．にんじん・たまねぎ・セロリ・じゃがいもは１ｃｍ角に切ります。
３．オリーブオイルを鍋に熱し、２を炒め、しんなりしてきたらマッシュルームを加えます。
４．ホールトマトをつぶしながら加え、固形コンソメも加えます。
５．煮立ったら中火に落とし１０分位煮て、塩・こしょうで味を調えます。
栄養成分（100g あたり）
- たんぱく質
- 1.0g
- 脂質
- 1.7g
- 糖質
- 3.8g
- 食物繊維
- 1.2g
- 灰分
- 1.4g
- 水分
- 90.9g
- Na
- 347mg
- 食塩
- 0.9g
マッシュルームの栄養成分
欧米ではきのこを総称してマッシュルームと呼ぶほどポピュラーなきのこで、フランスやアメリカなど欧米を中心に比較的早くから人工栽培されてきました。 その生産量は世界の食用きのこの中で最大です。このマッシュルームは他のきのこ同様多くの食物繊維、ミネラル等を含みますが、特徴的なのはシャンピニオンエキスを含んでいること。（フランス語でマッシュルームをシャンピニオンといいます）この成分は、腸内の異常発酵を抑制する働きがあるので体臭や口臭の消臭効果が期待できます。